LE BON BIEN FAIT

Combien de temps se conserve la crème pâtissière?

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Il ne faut surtout pas s’en vouloir si on n’a pas toujours le temps de préparer un dessert frais fait du jour!

Une bonne préparation et conservation ne devrait pas nuire à la fraicheur du bon goût.

La conservation de la crème pâtissière est aussi importante que sa préparation. Il est donc nécessaire de savoir comment la conserver correctement.

La crème pâtissière est composée d’ingrédients frais comme du lait et des œufs.

C’est précisément pour cette raison qu’elle a tendance à perdre de sa fraîcheur rapidement. Le goût sucré classique laissera place à un arrière-goût amer.

Par contre, si vous devez préparer la crème à l’avance et que vous devez l’utiliser que dans quelques jours, ne désespérez pas.

Il suffira de suivre ces petites mais importantes attentions:

–       Avant tout, vous devez verser la crème encore chaude,  dans un récipient en verre de préférence.

De cette façon, elle refroidira plus rapidement.

Il est tout à fait normal qu’en quelques minutes, la surface de la crème sèche et crée une sorte de croute.

–       Pour éviter qu’elle ne sèche, il suffira de la recouvrir d’un film transparent en la faisant adhérer délicatement à la crème elle-même.

Laissez refroidir suffisamment avant de la ranger dans le  réfrigérateur.

–       La conservation au réfrigérateur fera ralentir le vieillissement du lait et des œufs.

Habituellement, la crème durera trois ou quatre jours.

Avant de l’utiliser, cependant, il est recommandé de vérifier sa coloration, si elle semble plus foncée ou de texture différente, il est possible qu’elle ait mal tournée plus tôt que prévu.

Un autre facteur important à prendre en considération est son odeur.

En sentant la crème, vous comprendrez instantanément si elle est toujours bonne ou pas, grâce surtout à la présence d’œufs et à l’odeur désagréable indéniable qu’ils émettent quand ils sont expirés.

Votre crème sera toujours fraîche et délicieuse en suivant ces simples étapes.

Pour le plaisir et non la gloire,

Giovanna

Traduit et inspiré de l’article :

https://www.supereva.it/quanto-tempo-si-puo-conservare-la-crema-pasticcera-25264

À propos de Giovanna Posteraro

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